パンにまつわるお話

「カンパーニュ」の焼き色

先日

知り合いのフランス料理店に

食事にいった際

カンパーニュを手土産に渡したら

「ガシッとした焼き付けが美しいですね」

と言われたんです

私のカンパーニュの焼き色は

修行先の副社長に鍛えられたものだ

オーブン担当になってまもない頃

「ガシッと焼きなさいよ！

少々焦げてたって売ってやるわよ！

それよりふにゃふにゃなパンじゃ

売れるもんも売れないわよ！」

と檄を飛ばされた

本当に有り難うございます(人''▽｀)

『焦がしたらどうしよう💦』

と思っていた当時の私

今もその言葉を胸に

カンパーニュを焼いています