長野県松本市梓川で
職人1人とお手伝いの母と2人で営む
週2日営業の
隠れ家的手作りパン工房『穂の花』の通販サイト。


《 穂の花のこだわり 》
☆マーガリン不使用。
☆イーストフード不使用。
☆乳化剤不使用。
☆保存料不使用。
☆着色料不使用。
☆香料不使用。
☆防腐剤不使用。

お水は南アルプス天然水
バターは、よつ葉バター
塩は赤穂の塩
砂糖は北海道産てんさいを使用しています。

豆パンの小豆は、和菓子屋さんの甘納豆を使用。
胡桃は、甘みのあるカリフォルニアクルミを使用。


「穂の花」のパンは
小麦の香りを楽しんで頂けるように
出来るだけシンプルに
防腐剤を入れず
厳選した素材を生かす為
南アルプスの天然水を使用して
手間ひま惜しまず
可能な限り自分の手を掛け
長時間発酵で焼き上げています。

自然の宝庫と言われている北海道産小麦
「ハルユタカ」を主に使った食パン、
「ゆめちから」を主に使った菓子パン
道産小豆を贅沢に使った豆パン
酸味のあるサンマスカットレーズンを
高級ラム酒に漬けて練り込んだレーズンパンなど、
『素朴な小麦のほのかな香り』と共に
バラエティあるパンを是非ご賞味ください。


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長野県上高地の裾野
安曇野の一角 松本市梓川に
2012年6月2日
【皆様に太陽と大地の恵みをお届けする】をコンセプトに
【手作りパン工房 穂の花】をOPENしてから
10年が経ちました。

エコール辻東京でフランス菓子を勉強後
パン職人として修業し
10年前地元で独立

ちょうど姪っ子が産まれて
この可愛いい姪っ子が
『安心して食べれて美味しい°˖✧ともちゃんのパンが食べたい！』
って言わせてみせる！！
と思い 10年経った今、
姪が安心して食べられる
添加物ほぼないパンを
ほぼ手作りで作ってます。
(添加物一切無しは中々難しいです)

2015年５月
地元テレビでお店の看板メニュー
『カンパーニュ』が取り上げられました。